Érdekességek a répáról
- már az ókorban is előszeretettel fogyasztották – igaz, akkor még inkább gyógyászati célokkal;
- mai színét a hollandoknak köszönhetjük – addig nemesítették (valamikor 500 évvel ezelőtt) az eredetileg lilás-fehéres gyökérzöldséget, amíg el nem érték a nemzeti színüket, amely a narancssárga;
- a 2. világháborúnak „köszönhetjük” a répatorta megszületését – az akkori ínséges időkben kezdték el süteménybe keverni a répát;
- kifejezetten gazadag vitaminokban, ráadásul azon kivételek közé tartozik, amelyeknek jót tesz a a főzés – a benne levő karotin így fejti ki jobban a hatását.
Hozzávalók – répás alap
350 g sárgarépa (hámozva mérjük)
120 g dió (további 25 g a díszítéshez)
30 g kókuszreszelék
4-5 tojás (mérettől függ)
40 g édesítő (DW 1:4)
100 ml étolaj
180 g tk. liszt
70 g BL 55 liszt
Hozzávalók – krém/töltelék
300 ml tej
30 g vaníliás pudingpor (főzős)
250 g mascarpone (nem hideg!)
100 g vaj (hagyjuk szobahőn megpuhulni)
20 g édesítő (DW 1:4)
1 kezeletlen narancs héja és leve (ízlés szerint)
vaníliaőrlemény
A répatorta elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd pirítsuk meg benne a diót (sűtőlemezen, de tegyünk alá papírt, és forgassuk meg többször is). Várjuk meg, amíg kihűl, vegyük ki és tegyük félre a díszítéshez szükséges mennyiséget. Dörzsöljük le a héját, és daráljuk durvára (késes aprítóval, vagy ennek hiányában késsel).
Készítsünk elő két 18 centis tortaformát, csomagoljuk az aljukat sütőpapírba. (Nem gond, ha egyben sütöd, de akkor számolj hosszabb sütési idővel!) Reszeljük le a répát nagy lyukú reszelőn, aztán mérjük ki a liszteket. Verjük habbá a tojásokat az édesítővel, majd keverjük bele az olajat, és adjuk hozzá a lisztkeveréket.
Jöhet hozzá a reszelt répa (gondosan kicsavarva), a darált dió és a kókuszreszelék.
Az így kapott tésztát osszuk két részre, egyengessük bele a formákba, és süssük kb. 35 percig. Az ilyenkor szokásos módon, tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan átsült-e. Végül vágjuk ki a lapokat a formából, és egy lisztezett tálcán hagyjuk hűlni.
Ezalatt öntsük egy edénybe a tejet és a vaníliás pudingport, és főzzünk belőlük jó sűrű pudingot. A puha vajat keverjük habosra az édesítővel, és adjuk hozzá a mascarponét, vaníliaőrleményt, vaníliapudingot és a narancshéjat. Ízesítsük a narancs levével. A kihűlt tésztákat felezzük meg, így kapunk 4 tortalapot.
A krémet arányosan elosztva töltsük meg a lapokat egymás között, majd kenjük meg körbe a tortát.
A tetejét szórjuk meg a félretett dióval és narancshéjjal.
