A hot-dog kialakulása
Erre számtalan, szebbnél is romantikusabb történet született. Az egyik leginkább valószínű meglehetősen prózai: egy német bevándorló sültkolbász-árusítással próbálta megkeresni a betevőre valót, valamikor a 19. század végén, St. Louisban. A forró kolbász mellé kesztyűt adott a vásárlóknak, hogy ne égesse a kezüket a forró kolbász. Egy idő után rájött, hogy többe van a leves, vagyis a kesztyű, mint a hús. Ezen a ponton pattant ki az isteni szikra a feleségének a fejéből: adjuk kifliben, és akkor nem kell a kesztyű! A név eredete is itt keresendő: a németek akkoriban kutyahúst (is) használtak a kolbászok alapanyagaként. Így alakult ki a név, a forró kutya(kolbász), vagyis a hot dog.
További érdekességek:
- A NASA jóváhagyta, mint hivatalos űrhajós élelmiszert – az Apollo 7 legénysége bizonyítottan hot dogot evett az űrben;
- a világcsúcs 76 db hot dog elfogyasztása, 10 perc alatt;
- Mickey egér első szavai ezek voltak a tv-ben: Hot dog!
Mai receptünk tárgya eme remek étel egyik fontos alapeleme, a teljes kiőrlésű hot dog kifli.
Hozzávalók:
35 dkg tk. liszt
15 dkg fehér liszt
2,5 dkg friss élesztő
1 db tojás
8 g jódozatlan só
0,5 dl étolaj
125 g natúr joghurt vagy kefír
1 dl tejszín
1 dl víz (igény szerint adagolva addig, hogy ne legyen kemény a tészta)
Elkészítés:
Egy tálba mérjük az alapanyagokat – az élesztőt is belemorzsoljuk – és kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük.
Addig dagasztjuk, míg már nem ragad a tálhoz és szép sima lesz a tészta.
Letakarva kelesztjük kb. fél órát. (Ez lehet 40 perc is a hőmérséklet függvényében.)
Amikor megkelt a tésztánk, lisztezett gyúródeszkára tesszük, 10 részre osztjuk, és az így kapott tésztagombócokat 15 percig letakarva pihentetjük.
Kissé ovális háromszög formára nyújtjuk és feltekerjük a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket és további 30 percig kelesztjük.
Tojással lekenjük és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol kb. 20 perc alatt megsülnek.
